Пирожное «катаиф» по-румынски (Румынская кухня)



Ингредиенты:
Для теста:
мука - 2-3 стакана
яйца - 2 шт.
соль - 1 щепотка

Для сиропа:
сахар - 150 гр.
вода - 1,5 стакана
ванилин - на кончике ножа
масло сливочное - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
сахарная пудра - 1 ст. ложка

Приготовление:

Из яиц, соли и муки замесить крутое тесто, приготовить вермишель, хорошо просушить ее(лучше приготовить накануне). Обжарить вермишель на масле до золотистого цвета, затем выложить в прямоугольную форму и разровнять. Из воды, сахара и ванилина сварить не очень густой сироп. Залить вермишель кипящим сиропом и запекать при 180 С до тех пор, пока весь сироп не впитается. Слегка охладить, нарезать квадратами, выложить на блюдо. Остывшее пирожное оформить сливками, взбитыми с сахарной пудрой, свежими или консервированными фруктами, ягодами.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/2435.htm

Печенье "Тайна"



Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 гр.
маргарин - 150 гр.
творог - 100 гр.
сыр твердый - 70 гр.
шоколад растопленный - 2 ст. ложки
сода - 1\5 ч. ложки
яичный желток - 1 шт.

Приготовление:

Маргарин (125 гр.) мелко порубите ножом и перемешайте с протертым творогом. Муку смешайте с содой и тертым сыром. Обе смеси соедините и замесите до образования пластичного теста. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм, разрежьте на небольшие узкие полоски, смажьте яичным желтком. Уложите печенье на смазанный маргарином противень. Выпекайте при 250 С до золотистого цвета. Охладите. Украсьте каждую полоску орнаментом из растопленного шоколада и вновь охладите.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4390.htm

Трубочки с айвой



Ингредиенты:
айва консервированная - 300 гр.
яйца - 5 шт.
сахарная пудра - 2\3 стакана
мука пшеничная - 1,5 стакана
сахар ванильный - 1 ч. ложка

Приготовление:

Из сахара, яиц, ванильного сахара и муки приготовьте тесто. Из теста сформуйте жгутики, нарежьте их кусочками, раскатайте тонкие кружочки. На каждый кружочек выложите несколько ломтиков айвы, сверните трубочкой. Выпекайте 20 минут.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4370.htm

Шарлотка "Для себя, любимой"



Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
мед - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло - 1 ст. ложка
яблоки - 4-6 шт.
сок 1 лимона
сода (гашенная лимонным соком) - 1 щепотка

Приготовление:

Яблоки очисти, тонко-тонко нарежь, сбрызни соком лимона. Теперь нужно выложить их в форму, но перед этим не забудь посыпать ее тонким слоем манной крупы. Как хороша корочка из манки, ты узнаешь после того, как шарлотка постоит 20 минут в духовке. А пока залей яблоки смесью из яиц, меда, муки, соды и размягченного масла. И в духовку!
Автор: Ольга Травкина

Венгерский торт "Стефания".

Ингредиенты:
яичный белок - 8 шт.
яичный желток - 8 шт.
сахар для теста - 150 гр.
сахар для крема - 120 гр.
миндаль очищенный - 200 гр.
какао-порошок - 1 ст. ложка
сухари молотые - 2 ст. ложки
мука пшеничная - щепотка
молоко - 400 гр.
масло сливочное - 150 гр.
шоколад - 100 гр.
сливки взбитые и миндаль для оформления

Приготовление:


Белки взбейте до устойчивой пены, добавляя в три приема сахар, подмешайте измельченный в миксере миндаль, какао-порошок и сухари. Из полученной массы испеките три коржа.
Для крема яичные желтки разотрите добела с сахаром, добавьте муку, влейте тонкой струйкой теплое молоко и прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Полученную массу охладите. В охлажденный крем введите взбитое добела масло и тертый шоколад.
Коржи смажьте кремом и уложите друг на друга. Сверху торт также смажьте кремом, оформите взбитыми сливками и миндалем.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4551.htm